Τετάρτη 21 Σεπτεμβρίου 2016

Γεμιστά με Πλιγούρι, Κουκουνάρι και Μαύρη Σταφίδα

Οι διακοπές τελείωσαν, εκτός κι αν ανήκεις στους τυχερούς που συνεχίζουν και τον Σεπτέμβρη! Και επειδή για εμάς δυστυχώς δεν ισχύει αυτό, αποφασίσαμε όσο ο καιρός και τα υλικά μας το επιτρέπουν, να ξεγελάσουμε τον εαυτό μας  κρατώντας τα καλοκαιρινά φαγητά στο τραπέζι μας! Μπορούμε ακόμη να βρούμε γευστικές ντομάτες και πιπεριές για να φτιάξουμε γεμιστά "για το μπλογκ"!
Στο σπίτι μας τα γεμιστά ήταν πάντα μία κλασική υπόθεση. Ορφανά ή με κιμά, συνοδευμένα με τυρί ή με γιαούρτι, εξαφανίζονταν στο λεπτό από τα πιάτα! Με αφορμή όμως τα όσα μάθαμε για την κορινθιακή σταφίδα, (βλέπε https://greekraisins.wordpress.com/) αποφασίσαμε να μην ακολουθήσουμε την συνταγή των μαμάδων μας και να πειραματιστούμε με κάτι νέο για εμάς.
Πολίτικα γεμιστά λοιπόν! Με πλιγούρι, σταφίδες και κουκουνάρι!
(Η αλήθεια είναι πως στην αρχή ήμασταν κάπως επιφυλακτικές με το πλιγούρι και την σταφίδα, όμως το αποτέλεσμα διέλυσε κάθε αμφιβολία!)

Υλικά:

Σ' αυτήν τη συνταγή όπως θα δεις και παρακάτω, χρησιμοποιήσαμε 3 ντομάτες και 7 μέτριες πιπεριές . Και για να τελειώσουν τρώγαμε 3 μέρες εγώ και 2 η Ιωάννα!

  • 250 γρ πλιγούρι
  • πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 500 ml νερό
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 5 κ σ κορινθιακή σταφίδα
  • 5 κ σ κουκουνάρι
  • δυόσμο 
  • μαϊντανό 
Σταφίδα και κουκουνάρι βάζεις εσύ όσο θέλεις! Με αυτήν την ποσότητα πάντως έγιναν πεντανόστιμα!

Λοιπόν, πλένεις καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις αδειάζεις αλλά κρατάς το εσωτερικό από τις ντομάτες.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζεις στο λάδι το κρεμμύδι, προσθέτεις το πλιγούρι, τον δυόσμο και τον μαϊντανό μαζί με τη σάλτσα από τις ντομάτες και σιγά σιγά το νερό.
Μόλις πάρει μια βράση το πλιγούρι βάζεις  τις σταφίδες και το κουκουνάρι.
Αφήνεις στη φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό.
Γεμίζεις τις πιπεριές και τις ντομάτες και ψήνεις στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.






Τρίτη 13 Σεπτεμβρίου 2016

Σχολείο και Σωστή Διατροφή Πάνε Πακέτο!


Καλή, χαρούμενη και γεμάτη νέες ιδέες σχολική χρονιά! 

Η σχολική λίστα για άλλη μια φορά πήρε φωτιά και γονείς, γιαγιάδες και παππούδες έτρεξαν για να αγοράσουν τα απαραίτητα εφόδια για την έναρξη της χρονιάς! 
Καινούρια στυλό, κασετίνες, βιβλία και άλλα πολλά γεμίζουν πλέον τα σακίδια.
Αρκούν όμως όλα αυτά για να είναι η χρονιά γεμάτη πρόοδο; 
Δυστυχώς ή ευτυχώς δεν αρκούν.
Για να μπορέσει ένα παιδί να αποδώσει τα μέγιστα θα πρέπει να τρέφεται σωστά!
Δεν πιστεύω να ξεχάσατε να πάρετε θήκη για το κολατσιό και παγουρίνο; 

Σίγουρα αυτά που θα διαβάσετε παρακάτω κάπου τα έχετε ξαναδεί, ίσως κάποιος και να σας τα έχει ξαναπεί αυτήν τη φορά όμως εφαρμόστε τα! 

Τι σημαίνει η φράση ''τρέφομαι σωστά'';
Σημαίνει πως παίρνω όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζομαι για να καλύψω τις ανάγκες του οργανισμού μου και να αντεπεξέλθω στην δύσκολη καθημερινότητα. 

Πως μπορεί δηλαδή ένα παιδί να τραφεί σωστά στο σχολείο;

Βασικός κανόνας νούμερο ένα: 
Ποτέ ένα παιδί δεν θα πρέπει να φεύγει από το σπίτι νηστικό. Ένα θρεπτικό πρωινό με σύνθετους υδατάνθρακες, μία καλή πηγή πρωτεΐνης και ιδανικά κάτι φρέσκο θα ήταν ότι καλύτερο για να ξεκινήσει η μέρα. 
Δηλαδή: Ένα ποτήρι γάλα με λίγα δημητριακά ολικής ή βρώμη και ένα φρούτο, ή 1 φέτα ψωμί ολικής με ταχίνι ή 1 αβγό με 1 φέτα ψωμί και 1 φέτα κασέρι. 
Αν πάλι έχετε δοκιμάσει τα πάντα και είναι αδύνατον να φάει στο σπίτι, ετοιμάστε του ένα τοστάκι για να το τρώει πηγαίνοντας στο σχολείο! 

Γιατί είναι τόσο σημαντικό το πρωινό; 
Τα παιδιά που τρώνε πρωινό παρουσιάζουν μεγαλύτερη ικανότητα μάθησης και μνήμης, καλύτερη συμπεριφορά στην τάξη, καλύτερη συγκέντρωση και γενικότερα καλύτερη απόδοση στα μαθήματα. Χρειάζεσαι κι άλλα;  



Βασικός κανόνας νούμερο δύο:
Ετοιμάζω το κολατσιό από το σπίτι. Η διατροφική εκπαίδευση ξεκινάει από την οικογένεια. Αν το πρωί πριν φύγεις εσύ για την δουλειά ετοιμάζεις κάτι για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο, τότε αμέσως δίνεις το καλό παράδειγμα! Μην ξεχάσεις το φρούτο!
Για να μην γυρίσει στο σπίτι το ταπεράκι άθικτο, μην του βάλεις σνάκς που δεν έχει ξαναφάει. Κάνε δοκιμές το Σαββατοκύριακο και βάδισε στα σίγουρα!

Αν τώρα έχεις ένα παιδί μεγαλύτερης ηλικίας, προσπάθησε να το εκπαιδεύσεις σωστά ώστε να επιλέγει υγιεινά! Όταν πήγαινα εγώ σχολείο το κυλικείο είχε hot dog με πατάτες τηγανιτές και αναψυκτικό. Τώρα ευτυχώς τα πράγματα έχουν κάπως βελτιωθεί και μπορείς να βρεις φρέσκα φρούτα, κουλούρι, σάντουιτς, σταφιδόψωμο, κριτσίνια και άλλα, μαζί με τα υπόλοιπα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα.

Γιατί είναι σημαντικό το κολατσιό;
Γιατί επιδρά θετικά στην διάθεση την συγκέντρωση και φυσικά την ενέργεια των μικρών μαθητών! 

Βασικός κανόνας νούμερο τρία:
Μην παραλείψεις το νερό. Η σωστή ενυδάτωση είναι εξίσου σημαντική και απαραίτητη, όχι μόνο για την απόδοση αλλά και για την καλή υγεία ενός παιδιού.



extra infο: Οι ανάγκες των παιδιών διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την δραστηριότητα. Συμβουλέψου έναν πτυχιούχο διαιτολόγο-διατροφολόγο, θα καθορίσει τις ανάγκες και θα σε βοηθήσει στο σχεδιασμό ενός υγιεινού και νόστιμου διαιτολογίου.

Τετάρτη 7 Σεπτεμβρίου 2016

Σεπτέμβρης ο Αποφασιστικός!

«Καλωσήρθες Σεπτέμβριε!» λέμε με χαμόγελο! Ποτέ. Κανένας.
Γιατί όμως σνομπάρουμε τόσο πολύ αυτό το μήνα; Γιατί προσπαθούμε να αποφύγουμε την άφιξή του με εκφράσεις τύπου «Δεν είναι Σεπτέμβριος, είναι 32 Αυγούστου»; 
Φτάνει πια αυτό το bullying! Εμένα προσωπικά είναι ο αγαπημένος μου και αυτό γιατί είναι ο ιδανικότερος μήνας για να θέσεις νέους στόχους, καλύτερος ακόμα και από τον Ιανουάριο, ειδικότερα αν έχουμε περάσει ένα όμορφο καλοκαίρι. 


Ο κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός, με διαφορετική προσωπικότητα, φιλοδοξίες, απαιτήσεις, όνειρα. Όμως ανεξάρτητα από αυτό υπάρχουν μερικοί στόχοι που αν καταφέρουμε να τους υλοποιήσουμε έστω σε ένα βαθμό, σίγουρα θα νιώσουμε καλύτερα. Ας μιλήσουμε ξεκάθαρα!

► Κάντε την αυτοκριτική σας. 
Η αυτοκριτική είναι η διαδικασία κατά την οποία γίνεται αποτίμηση πράξεων, συμπεριφορών και επιλογών και μετά το άτομο διαπιστώνει κατά πόσο η προσωπικότητά του, οι μέχρι τότε δράσεις του και η ταυτότητά του βρίσκονται σε αρμονία με τις πραγματικές του επιθυμίες και επιδιώξεις. Όταν αναγνωρίζεις τα λάθη σου, εξελίσσεσαι σαν άνθρωπος, σαν προσωπικότητα. Η αυτοκριτική θέλει θάρρος και αυταπάρνηση του «εγώ».Όταν δικαιολογούμε πάντα τον εαυτό μας, όταν ρίχνουμε συνεχώς το φταίξιμο στους άλλους και κρυβόμαστε πίσω από δικαιολογίες, κάνουμε τόσο μεγάλη ζημιά στον εαυτό μας. Ουσιαστικά τον απορρίπτουμε. Αναγνωρίστε τον, αποδεχτείτε τον, αγαπήστε τον και βελτιώστε τον. Εξάλλου, μην ξεχνάτε, δεν βρίσκει ευχαρίστηση σε τίποτα, όποιος δεν βρίσκει ευχαρίστηση στον εαυτό του.

►Διώξτε τις τοξικές σχέσεις από τη ζωή σας
Ίσως αυτός θα έπρεπε να είναι ο πρώτος στόχος και αυτό γιατί οι σχέσεις μας με τους ανθρώπους μας επηρεάζουν σε τρομακτικό βαθμό. Τείνουμε να υιοθετούμε στοιχεία τους και να μιμούμαστε συμπεριφορές. Τι γίνεται όμως όταν ο άνθρωπος που έχεις απέναντί σου, σου ρουφάει την ενέργεια; Σε εξαντλεί και δε σε βοηθάει να πας μπροστά, αλλά το αντίθετο; Είναι δύσκολο, το ξέρω και το ξέρετε αλλά πρέπει να αποβάλλουμε τέτοιες επιρροές. Δε λέω να ξεκόψετε ένα ωραίο πρωί χωρίς αντίο γιατί αποφασίσατε να γίνεται γκουρού της αλλαγής. Προσπαθήστε να τους βοηθήσετε να αλλάξουν και αυτοί στάση ζωής, να έρθουν στη δική σας πλευρά, αυτήν που κάνετε προσπάθεια να φτάσετε. Αν όμως δεν μπορούν θα πρέπει να τους βγάλετε από τη ζωή σας. Ίσως μάλιστα έτσι βοηθήσετε και εκείνους να δουν τα λάθη τους και να αναθεωρήσουν (φυσικά αυτό δε γίνεται ποτέ).

►Φτιάξτε λίστα “DO IT”
Είναι καλό να έχεις ένα προσχέδιο με ό,τι αποφάσισες πως θέλεις να αλλάξεις ή να πετύχεις. Η οπτική επαφή γενικά βοηθάει, το να γράφεις και να διαβάζεις κάτι βοηθάει στο να αποτυπωθεί στο υποσυνείδητό σου. Κάνε δύο λίστες. Μια εφικτή και μία ονειροπαρμένη! Για παράδειγμα στην πρώτη λίστα μπορείς να γράψεις την απώλεια των 5 κιλών που θες να χάσεις την τελευταία διετία, ή το να γυμναστείς και να γίνεις fitness model! Αυτοί είναι στόχοι εφικτοί που μπορείς να τους πετύχεις με σχετική ευκολία (το σχετική είναι σχετικό), αρκεί να συγκεντρωθείς και να βάλεις πρόγραμμα. Η συνέπεια είναι το όπλο σου και πίστεψε με δε χάνεις. Στη δεύτερη λίστα τώρα, μπορείς να βάλεις κάτι πιο δύσκολο, για παράδειγμα εκείνο το ταξίδι στη Νορβηγία που ονειρευόσουν πάντα να κάνεις για να δεις το Βόρειο Σέλλας (...). Κάνε ένα κουμπαρά, μπαίνε καθημερινά και βλέπε φωτογραφίες, για να μεγαλώνει η επιθυμία σου, μίλα γι’αυτό σα να είναι κάτι θα που γίνει! Εντάξει μπορεί να μην τα καταφέρεις να πας αυτό το Μάρτιο. Αλλά δε χάθηκαν οι Μάρτιοι..

►Άλλαξε συνήθειες
Δύο λέξεις από τη φύση τους αντίθετες. Ξοδέψατε τόσο χρόνο για να παγιώσετε κάποιες συνήθειες και τώρα θα πρέπει να τις αλλάξετε; Ακριβώς. Σωστή διατροφή και άσκηση. Αυτό και αν είναι τετριμμένο και κοινότοπο, αλλά θα ανατρέψει τα πάντα στη ζωή σας. Δε σχετίζεται ούτε με την απώλεια βάρους, ούτε με τη μανία για γυμνασμένο σώμα. Μιλάω ξεκάθαρα για το ψυχολογικό κομμάτι. Η  σωστή διατροφή επηρεάζει τη βιοχημεία του εγκεφάλου μας (βελτιώνοντας τη διάθεση μας), παρέχει επαρκή ενέργεια για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας, ρυθμίζει το μεταβολισμό και συμβάλλει στη σταθεροποίηση των επιπέδων του σακχάρου μας στο αίμα. Όσον αφορά την άσκηση, την ώρα της γυμναστικής εκκρίνονται συγκεκριμένες ορμόνες (σεροτονίνη και ενδορφίνες), οι οποίες σχετίζονται με την καλή διάθεση. Παράλληλα, η γυμναστική συνδράμει κατευναστικά σε περιπτώσεις άγχους ή έντονου θυμού, βοηθώντας το μυαλό να ξεχαστεί και χαλαρώνοντας τους μυς.

Δε ξέρω αν σας έπεισα αλλά πάντα θα πιστεύω ότι ο Σεπτέμβριος προσφέρεται για αλλαγές και νέους στόχους. 
Αυτή είναι η φύση του. 
Αγαπήστε τον λιγάκι! 
Εξάλλου, όλα είναι θέμα οπτικής...


ΛΑΖΑΡΙΔΟΥ ΣΟΦΙΑ
Ψυχολόγος


MSc Κλινική και Κοινοτική Ψυχολογία