Τετάρτη 16 Νοεμβρίου 2016

Σπιτικό Ψωμί !!!


Hello!! Νιώθω απίστευτες τύψεις που έχω να γράψω τόσο καιρό!
Υπάρχουν μέρες όμως που περνάνε χωρίς καν να το καταλάβω! 
Πότε η Τρίτη γίνεται Κυριακή χαμπάρι δεν παίρνω! Το αποτέλεσμα είναι να σας αφήνουμε χωρίς νέες συνταγές!
Και φανταστείτε πως εγώ βγάζω το πρόγραμμα για τις αναρτήσεις!
(εγώ το βγάζω, εγώ δεν το τηρώ)

Γι' αυτό λοιπόν αργήσαμε να ανεβάσουμε το ψωμάκι μας! Παρόλο που το φτιάξαμε πριν έναν μήνα, με την συνταγή της μανούλας μου, η οποία παρεμπιπτόντως  με ρωτάει καθημερινά πότε θα ανέβει!
Η συνταγή λοιπόν είναι δοκιμασμένη, σταθερή αξία χρόνια τώρα και σχετικά εύκολη! Λέω σχετικά γιατί δεν είναι και pancakes, που γίνονται σε χρόνο dt! 
Ψωμί είναι θέλει τον χρόνο του! 
Κι επειδή με πιάσαν και τα διαιτολογικά μου, έχω να σου πω πως το ψωμί είναι παρεξηγημένη τροφή! 
Το ψωμί δεν παχαίνει! Το ΠΟΛΥ ψωμί παχαίνει!!! 

Μπορεί να παρατήρησες ήδη πως δεν έχουμε φωτογραφίες από την διαδικασία παρασκεύης. Αυτό συνέβη λόγω πολύ κακού φωτισμού. Τις χρωστάμε. Υπόσχομαι!  



ΥΛΙΚΑ:

για 2 ψωμάκια (μακρόστενη φόρμα)
  • 1 κιλό αλεύρι
  • 3,5 φλιτζάνια χλιαρό νερό
  • 1 σπιρτόκουτο μαγιά
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι σπόροι προαιρετικά (ηλιόσπορος, λιναρόσπορος)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Από την αρχή βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι. Προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 100οC στον αέρα και κάτω αντίσταση για 2 λεπτά.

Σε ένα άλλο μπολ, λιώνεις τη μαγιά σου σε 1,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό και προσθέτεις και 2 φλυτζάνια αλεύρι (τα παίρνεις από το κιλό). Το μείγμα σου θα γίνει σαν χυλός. Το καλύπτεις με αλουμινόχαρτο και ένα τραπεζομάντηλο. Χαμηλώνεις το φούρνο στους 50οC και το βάζεις στη χαμηλή σχάρα. Αφήνεις το φούρνο λίγο ανοιχτό και το αφήνεις περίπου 15 λεπτά να φουσκώσει (ανάλογα με το φούρνο).

Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνεις 1 κ.γλ. αλάτι και σπόρους (προαιρετικά). Προσθέτεις τη μαγιά, 2 φλυτζάνια χλιαρό νερό και 'δουλεύεις' το ψωμί σου για 3 λεπτά. 


Λαδώνεις τα φορμάκια σου, κόβεις τη ζύμη σου στα 2, τα βάζεις στα φορμάκια και πασπαλίζεις τα ψωμάκια σου με μπόλικο αλεύρι. Σκεπάζεις με αλουμινόχαρτο και τα τυλίγεις με το τραπεζομάντηλο. Τα βάζεις για μισή ώρα στους 50οC με λίγο ανοιχτή την πόρτα του φούρνου. 

Τα βάζεις μαζί με το τραπεζομάντηλο στον φούρνο, - κάπου εδώ η γιαγιά μου, μου είπε να τονίσω πως πριν τα ψήσεις στους 200oC, πρέπει να βγάλεις το τραπεζομάντηλο.

Τα βγάζεις προσεκτικά χωρίς να τα κουνάς και ψήνεις στους 200οC για 50 λεπτά περίπου. Μέχρι να γίνουν τα ψωμάκια σου και να πάρουν χρώμα, δεν ανοίγεις το φούρνο. 

Σου ξαναλέω ΜΗΝ ανοίξεις τον φούρνο. 

Και τώρα μπορείς να απολαύσεις το υπέροχο, δικό σου, φτιαγμένο απ'τα χεράκια σου ψωμί!! 


Πέμπτη 3 Νοεμβρίου 2016

Μην πεις "από Δευτέρα". Έχασες!

Μην πεις "από Δευτέρα". Έχασες!

Μιλάω σε σένα αγαπημένε μου φίλε που έχεις αφήσει ένα σωρό υποχρεώσεις, που σου έχουν γίνει βραχνάς και κάθεσαι μισοκρυμμένος και πίνεις το καφεδάκι σου με τύψεις. Ναι βεβαίως τύψεις, γιατί ανέμελο δε σε λες!

Ξέρω τί σημαίνει να είναι απόγευμα, να ξέρεις βαθιά μέσα σου ότι πρέπει να σηκωθείς να πας γυμναστήριο, αλλά εν τέλει να αποφασίζεις να δεις ακόμα 20 επεισόδια από την καμμένη σειρά, που ξεκίνησες την προηγούμενη φορά που αποφάσισες πάλι να μην πας γυμναστήριο. Και ξέρω πολύ καλά ότι θα συμπληρώσεις «δεν πειράζει από Δευτέρα θα πηγαίνω κάθε μέρα».

Μάθε λοιπόν, ότι η ατάκα «από Δευτέρα» δεν περιέχει καθόλου αισιοδοξία, καθόλου πρόγραμμα και καμία αποφασιστικότητα. Αντίθετα εμπεριέχει πολλή αγγαρεία, αρκετό παράπονο και υπερβολικό σύρσιμο (ναι αυτό που σε τραβολογάνε και εσύ σέρνεσαι σα σκουλήκι στο πάτωμα).

Η ψυχολογία λέει ότι αν κάποιος έχει μεγαλώσει σε περιοριστικό, επικριτικό ή υπερπροστατευτικό περιβάλλον έχει πολλές πιθανότητες αργότερα ως ενήλικας, να δυσκολεύεται να αναλάβει τις ευθύνες του. Πιθανόν να τις αναβάλλει. Άλλες πιθανές αιτίες, που μας κάνουν αναβλητικούς, είναι :
  • ο φόβος ότι θα αποτύχουμε / δε θα τα καταφέρουμε, η έλλειψη αυτοεκτίμησης (πάντα πιθανό σενάριο)
  • η συνήθεια και το γεγονός ότι σε κάποια άτομα ανεβαίνει η αδρεναλίνη όταν αφήνουν κάτι για τελευταία στιγμή. Περιμένουν να δουν πώς θα εξελιχθεί, αν η τύχη θα είναι με το μέρος τους, αν το σύμπαν συνωμοτήσει υπέρ τους, αν είναι καρμικό να γίνει..
  • η έλλειψη κινήτρου. Πολύ σημαντικός παράγοντας, θα τον αναλύσουμε παρακάτω..
  • Το γεγονός ότι μπορεί να έχουμε ήδη καθυστερήσει να κάνουμε κάτι και μετά απλά διστάζουμε γιατί αισθανόμαστε ενοχή, ντροπή, φόβο κλπ. Για παράδειγμα, ήθελες να τηλεφωνήσεις στη φίλη σου που γέννησε. Πέρασαν 2 εβδομάδες και δεν το έκανες. Σκέφτεσαι τι θα πει αν την πάρεις μετά από τόσο καιρό. Το επόμενο στάδιο είναι να την πετύχεις να πηγαίνει το παιδί στο σχολείο. Κακό σενάριο.

Τι κάνουμε λοιπόν για να σταματήσουμε να είμαστε τόσο αναβλητικοί;
Είναι γεγονός ότι φτιάχνουμε χρόνο για ό,τι είναι σημαντικό για εμάς. Άρα, βάζε στόχους και προτεραιότητες. Πες στον εαυτό σου ότι είναι σημαντικό για σένα να πας να ρωτήσεις τι χαρτιά χρειάζονται για να πάρεις επιτέλους αυτό το μικρό επίδομα που δικαιούσαι (ε ναι γιατί αν ήταν μεγάλο θα ήσουν ήδη εκεί) και ας σηκωθείς αύριο το πρωί στις 6:00 για να πας στον ΟΑΕΔ. Είναι ένα πρωινό και μετά δε θα σε βασανίζει η σκέψη του πότε θα το κάνεις! Φυσικά και ο ύπνος είναι πιο ωραίος. Αλλά είναι για μία φορά.. Δώσε κίνητρο στον εαυτό σου, αντάμειψε τον.

Η φράση «από Δευτέρα», δεν είναι ρεαλιστική, είναι απλά συγχωροχάρτι για όσα προηγηθούν το σαββατοκύριακο. Φαγητό, ποτό, οτιδήποτε μπορεί να θεωρηθεί υπερβολικό και αμαρτωλό θα γίνει το σαββατοκύριακο πριν τη Μεγάλη Δευτέρα των Αποφάσεων. Μη πέφτετε σε αυτή την παγίδα, δεν έχετε να κερδίσετε τίποτα.. Βάλτε σε προτεραιότητα ό,τι βελτιώσει τη ζωή σας και παράλληλα σταματήστε να εκνευρίζετε τον περίγυρο σας με την αναβλητικότητά σας.

Γίνε η καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου και μην το κάνεις από Δευτέρα.
Κάν' το σήμερα!

ΛΑΖΑΡΙΔΟΥ ΣΟΦΙΑ
Ψυχολόγος

MSc Κλινική και Κοινοτική Ψυχολογία