Το Πάσχα Έφτασε!

Είναι γεγονός!

Το Πάσχα έφτασε και μαζί του ήρθαν και όλοι αυτοί οι πειρασμοί που τόσο καιρό αποφεύγαμε ..

Αυτό όμως δε σημαίνει ότι έφτασε και η ώρα που όλα συγχωρούνται! 

Για να μην μετανιώσουμε λοιπόν για όσα φάγαμε και που σίγουρα θα μπορούσαμε να αποφύγουμε, καλό θα ήταν να υποσχεθούμε στον εαυτό μας ότι θα ακολουθήσουμε τα παρακάτω έξυπνα τρικ διατροφής που θα μας βοηθήσουν να διατηρήσουμε το βάρος μας κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Αρχικά θα πρέπει να συνειδητοποιήσουμε πως οι γιορτινές μέρες δεν διαφέρουν σε τίποτα από τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου, έτσι και η όρεξη μας δεν πρέπει να ''ανοίξει'' μόνο και μόνο επειδή είναι Πάσχα!

Έτσι λοιπόν την Κυριακή του Πάσχα:

Ø Ένα ελαφρύ πρωινό είναι η λύση για να μην πέσουμε με τα μούτρα στον καλοψημένο και πεντανόστιμο οβελία. Γάλα με δημητριακά ή μία φέτα τσουρέκι είναι αρκετά για να σώσουν την κατάσταση!

Ø Στο πασχαλινό τραπέζι δεν τσιμπολογούμε. Γεμίζουμε το πιάτο μας μια φορά με ότι μας αρέσει και σταματάμε εκεί!

Ø Μασάμε αργά. Έτσι θα νιώσουμε τον κορεσμό πριν να το έχουμε παρακάνει!

Ø Δεν ξεχνάμε να φάμε σαλάτα.

Ø Αφαιρούμε το ορατό λίπος από το αρνί.

( αποφεύγουμε δηλαδή να ξεπετσιάσουμε το αρνί γύρω γύρω ενώ ψήνεται.)

Ø Η κατανάλωση των γλυκών εδεσμάτων θα πρέπει να γίνει με φειδώ.

Ø ΑΛΚΟΟΛ ΜΕ ΜΕΤΡΟ!!!! 1-2 ποτηράκια κρασί φτάνουν!!!!

Σας ευχόμαστε καλή Ανάσταση! 

Να περάσετε όμορφα και να θυμάστε πως

το καλοκαίρι πλησιάζει!!!! 

Είναι Όλα τα Εμφιαλωμένα Νερά Ίδια?

Όσο η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι εξορμήσεις αυξάνονται και η κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού γίνεται μεγαλύτερη! Έτσι λοιπόν αποφασίσαμε να ξεχωρίσουμε τα είδη του εμφιαλωμένου νερού που κυκλοφορούν στην αγορά.

Πόσοι άραγε από εσάς έχετε προσέξει την ετικέτα του νερού που αγοράζετε? 
Είναι όλα τα εμφιαλωμένα νερά ίδια?
Τι προσδιορίζεται ως εμφιαλωμένο νερό?
Ως εμφιαλωμένο ορίζεται το νερό που πωλείται σε σφραγισμένες φιάλες. 
Υπάρχουν 3 είδη αναγνωρισμένα από την Ευρωπαϊκή Ένωση και πρέπει οπωσδήποτε να αναγράφεται στην ετικέτα του το είδος του εμφιαλωμένου νερού.

• Επιτραπέζιο: μπορεί να είναι οποιασδήποτε προέλευσης (π.χ. από γεώτρηση, λίμνη, ποτάμι ακόμη και από αφαλατωμένο  νερό θάλασσας) που μπορεί να έχει υποβληθεί σε οποιαδήποτε επεξεργασία απολύμανσης, ώστε να πληρεί τις προϋποθέσεις και να θεωρείται πόσιμο. Να είναι δηλαδή αβλαβές, άοσμο, άχρωμο και με ευχάριστη γεύση.

• Φυσικό μεταλλικό: έχει αποκλειστικά υπόγεια προέλευση, αντλείται από φυσικές πηγές ή τεχνητές εξόδους και εμφιαλώνεται στη πηγή προέλευσης του. Δεν υφίσταται καμία επεξεργασία απολύμανσης. Η μόνη επεξεργασία που επιτρέπεται είναι η προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα οπότε και χαρακτηρίζεται ανθρακούχο. 

• Νερό πηγής: είναι μια ενδιάμεση κατάσταση του μεταλλικού και του επιτραπέζιου. Οπωσδήποτε υπόγεια προέλευση, δεν υφίσταται απολύμανση και εμφιαλώνεται επί τόπου στην προέλευση του. Διαφέρει στη φυσικοχημική του σύσταση από το μεταλλικό, δηλαδή στα ιχνοστοιχεία και μέταλλα που περιέχει. Συνήθως είναι τα νερά εισαγωγής καθώς τα εγχώρια ανήκουν σε κάποια από τις άλλες δύο κατηγορίες.

Καλό λοιπόν θα είναι κάθε φορά που πάμε να αγοράσουμε ένα μπουκάλι εμφιαλωμένου νερού (όπως και σε οποιαδήποτε άλλη συσκευασία) να ρίχνουμε μια ματιά στην ετικέτα για να ξέρουμε τι ακριβώς πίνουμε!

Αβοκάντο - η πρώτη επαφή

Η αλήθεια είναι πως δεν είχα σκοπό να ανεβάσω άρθρο για το αβοκάντο ακόμα, και πως στο μυαλό μου είχα ότι το σπιτικό αναψυκτικό που φτιάξαμε θα ήταν χρησιμότερο τώρα που ζέστανε λιγάκι ο καιρός.
Μετά το μήνυμα που δέχτηκα όμως την Κυριακή το πρωί, δεν μπορούσα να κάνω αλλιώς.
Έπρεπε να ανεβάσω το αβοκάντο, γιατί είναι κρίμα, ένα τόσο νόστιμο και θρεπτικό φρούτο να είναι τόσο παρεξηγημένο ή μάλλον να μπορεί τόσο εύκολα να απορριφθεί επειδή κάτι δεν κάναμε σωστά!

Έτσι λοιπόν - περιγράφω αληθινό γεγονός- ανοίγω το messenger και βλέπω αυτήν την φωτογραφία

με σχόλιο από κάτω που έλεγε :
"σε παρακαλώ πες μου πως αυτό είναι που τρώμε από το αβοκάντο, γιατί όλο το υπόλοιπο ήταν απαίσιο!''

Αφού ξεπέρασα το πρώτο σοκ, και σκούπισα τα δακρυσμένα απ'το γέλιο μάτια μου, σκέφτηκα πως έχει δίκιο.
Δεν το τρώγαμε και από χθες το αβοκάντο!
Δεν είναι στην κουλτούρα μας, είναι ένα φρούτο εξωτικό, που έχει κάνει δυναμικά την εμφάνιση του στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια.
Η ωραία του γεύση και η μεγάλη θρεπτική του αξία μας έκαναν να το δοκιμάσουμε θέλει όμως ακόμα χρόνο για να το βάλουμε στην καθημερινότητα μας.

Πως διαλέγω ένα αβοκάντο;

Αν θέλουμε να το καταναλώσουμε άμεσα, θα πρέπει να διαλέξουμε ένα ώριμο αβοκάντο.
Ώριμο είναι αυτό που όταν το πιέσουμε ελαφρά είναι μαλακό χωρίς όμως να βουλιάζουν μέσα τα δάχτυλα μας.Όταν το κόψουμε διατηρείται στο ψυγείο για 2 μέρες. Η σάρκα που έρχεται σε επαφή με τον αέρα, μαυρίζει, την αφαιρούμε και τρώμε το υπόλοιπο κανονικά!

Γιατί να φάω αβοκάντο;

Γιατί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε ω-3 λιπαρά οξέα, είναι πηγή καροτενοειδών, βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ, παρουσιάζει αντιφλεγμονώδη δράση και άλλα πολλά !

Όλα αυτά λοιπόν είναι μια μικρή εισαγωγή για τις υπέροχες συνταγές με βάση το αβοκάντο που ακολουθούν!!

Να θυμάστε: όσο θρεπτικό κι αν είναι ένα τρόφιμο, δεν μπορεί από μόνο του να κάνει θαύματα!

Κριθαρώτο με Λαχανικά

Το ότι η μαγειρική είναι σπουδαία το ξέραμε!
Μέσα όμως από το μπλογκ και την αναπάντεχη αγάπη που εισπράττουμε, κάθε μέρα όλο και περισσότερο, συνειδητοποιήσαμε ότι μας κάνει πολύ δημιουργικές και έτοιμες να δώσουμε τον καλύτερό μας εαυτό.
Μας ωθεί να πειραματιζόμαστε και να δημιουργούμε απίθανους γευστικούς συνδυασμούς χωρίς περιορισμούς!
Φανταστείτε όμως την απερίγραπτη χαρά μας όταν άνθρωποι που αγαπούν το φαγητό και ασχολούνται επαγγελματικά μ' αυτό, μας αποκαλύπτουν τα μυστικά της δικής τους κουζίνας!
Σήμερα λοιπόν θα μοιραστούμε μαζί σας την συνταγή που μαγείρεψε για μας, η σεφ του εστιατορίου Ελιά Λεμόνι, Λίτσα Τρομπούκη.

 Υλικά για 4 άτομα:

• 500 γρ κριθαράκι
• 100 γρ καρότα
• 100 γρ κόκκινη πιπεριά
• 100 γρ μανιτάρια portobello
• 100 γρ μελιτζάνα
• 100 γρ κολυκυθάκι
• 100 γρ κρεμμύδι ξερό
• 50 γρ φρέσκια ντομάτα
• 30 γρ ντοματοπελτέ
• 100 γρ σάλτσα ντομάτας
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και έπειτα ρίχνουμε και το κριθαράκι και σοτάρουμε
για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε τον πελτέ, την φρέσκια ντομάτα και τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μια βράση (να φουσκώσει το κριθαράκι).
Προσθέτουμε και τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το μείγμα σε ένα πήλινο σκεύος και στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Ρολάκια Μήλου

Ξεκινάμε την εβδομάδα μας με μία νηστίσιμη συνταγή, δανεισμένη από το τετράδιο της κυρίας Κούλας, που ως παλιά νοικοκυρά ξέρει να φτιάχνει νόστιμα γλυκά με ελάχιστα υλικά.

Είναι από αυτές τις συνταγές που σε βγάζουν ασπροπρόσωπη, ακόμη και όταν έχεις ελάχιστο χρόνο να ετοιμάσεις κάτι λαχταριστό για να κεράσεις!

Έτσι όταν το κουδούνι χτυπήσει απρόσμενα, εσύ θα ξέρεις τι να φτιάξεις!


Υλικά:

• 4 μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους
• 3 κουτ. της σούπας σταφίδα μαύρη
• 3 κουτ. της σούπας βιτάμ
• 4 κουτ. της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 1 κουτ. της σούπας κανέλα
• 12 φέτες ψωμί του τοστ μόνο τη ψίχα
• άχνη και κανέλα για το γαρνίρισμα

Αρχικά βάζουμε στο τηγάνι τα μήλα και μία κουταλιά βιτάμ, μόλις μαλακώσουν βάζουμε τις σταφίδες, την ζάχαρη και την κανέλα.

Ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν,για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ανοίγουμε τις φέτες του τοστ με ένα πλάστη, βάζουμε τη γέμιση στην άκρη και τυλίγουμε για να γίνουν ρολάκια.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βιτάμ και βουτυρώνουμε τα ρολάκια με ένα πινέλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά στον αέρα (μέχρι να ροδίσουν).

Γαρνίρουμε με άχνη και κανέλα.